我國是世界上消費豬肉總量最多的國家，且豬肉消費在肉類消費中占比在三分之二左右。我國具有超大的豬肉產品的市場需求，但是我國肉業領域的現狀是小企業較多，企業集中度低。進入四季度以來，生豬市場整體呈現先漲后跌行情。業內預計，已持續回調6周的生豬價格，有望在年底出現反彈。而根據上市豬企披露的11月銷售簡報，部分頭部豬企加快生豬出欄節奏，擴大產能，意味著頭部豬企的市場占有率持續提升。

　　目前生豬行業處于“豬周期”上行階段，豬肉市場也處于冬季消費旺季，但是豬價上漲情況并未出現。生豬供給增加，是導致豬價穩中有降的主要原因之一。據統計，今年前三季度，全國生豬出欄5.2億頭左右，全國豬肉產量4150萬噸，同比增長5.9%，預計全年生豬供應穩中有增，為豬價穩定奠定了堅實基礎。

　　廣東：將啟動凍豬肉儲備收儲 促進生豬市場平穩運行

　　據廣東省發展和改革委員會3月9日消息，根據廣東省價格監測中心監測，3月8日全省平均豬糧比價為4.91∶1，進入廣東省發展改革委等五部門聯合印發的《廣東省完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》設定的過度下跌一級預警區間。

　　廣東省發改委表示，將啟動凍豬肉儲備收儲，促進生豬市場平穩運行。建議養殖場(戶)科學安排生產經營決策，保持生豬產能總體穩定和正常出欄、補欄節奏。

　　2022年，我國生豬產業在非洲豬瘟后重回供需基本平衡的常態化，生豬價格波動振幅加大，產業規模化程度、集中度均快速提升，玉米、豆粕等主要飼料原料大幅上漲，增效降本成為行業年度主題，種業振興進入實施階段。據美國農業部數據，2022年世界豬肉總產量為10 984.6 萬t，同比上升2.08%。中國、歐盟和美國3個國家(地區)的豬肉產量占全世界的比重為78.28%。中國的豬肉產量同比增幅較大，歐盟同比下滑4.01%，美國同比下滑1.90%。預計2023年全球豬肉產量增長的趨勢依舊持續，產量預計增長1.0%，超1.1 億t。

　　隨著物流暢通及人員流動性增強，2023年豬肉市場消費或有所提升，尤其餐飲消費或將有明顯改善，支撐整體需求好轉，且屠宰行業在經過2022年的一輪“洗牌”后，2023年競爭壓力或有所減輕，2023年屠宰企業盈利或同比提升。因此，預計2023年生豬產業上下游盈利或呈現雙增的局面。

　　業界人士表示，要理性看待當前生豬價格的反彈。如果生豬價格反彈的高點在21元/公斤—22元/公斤之間的話，按照當前的成本，其實也是一個正常的市場波動。前幾輪周期中生豬價格波動是受疫病的影響。而這次生豬供應平穩，同時整個行業的規模化水平、集中度與此前相比也有明顯的提升，行業趨于理性發展，后續生豬價格的變化也會比較溫和。

　　2023年豬肉行業市場發展現狀分析

　　隨著養殖技術的發展和普及，規模化養殖發展得到了較快的提高，同時，“非洲豬瘟”疫情的發生對于養殖場的養殖技術和管理水平提出了更高的要求，“非洲豬瘟”以及國家政策的推動，我國生豬養殖行業向規模化、集中化發展，市場份額正逐步向頭部企業靠攏。

　　中國生豬養殖行業市場集中度較低，隨著城鎮化的發展，人力成本的提升，疊加疫情、環保因素抬升生豬養殖技術門檻， 中小散養戶加速退出，行業集中度加速推進。隨著經濟的不斷發展、人們生活水平的日益提高，肉類市場規模及覆蓋消費者群體不斷擴大。豬肉乃至整個豬肉加工業處于重要戰略機遇期。國家相繼出臺了多項產業政策，對豬肉產業的健康有序發展起到重要指導作用。

　　中國生豬養殖市場規模高達萬億以上：根據非瘟疫情前年均出欄7億頭、歷史均價16-17元/公斤、屠宰企業生豬屠宰前均 重115公斤測算，市場規模在1.3萬億左右。從行業集中度來看，位居前20名的龍頭企業目前已經占據了出欄和能繁母豬存欄量的20%—25%，預計今年這一占比可能會提升到25%—30%之間。另外很多豬企都在進行全產業鏈的布局，豬企能夠保障全產業鏈效益的穩定。

　　隨著國內市場豬肉價格的起起落落，生豬養殖行業正在經歷變局。一方面，生豬養殖行業內受宏觀價格調控，外受進口豬肉沖擊;但另一方面，生豬行業需求端穩定，屬于長期行業;一方面，原材料漲價、疫情等諸多原因使得豬價周期明顯，行業震蕩劇烈，另一方面，豬周期淘汰了小型養殖戶，生豬養殖規模化趨勢明顯，這有望燙平波動劇烈的豬周期，迎來新的產業生態。